Les bienfaits du vin
On dit que le vin rouge est une source riche en composés phénoliques tels que le resvératrol. Selon le National Cancer Institute, ces composés agissent comme des antioxydants et se sont révélés utiles pour lutter contre le cancer.
Une étude publiée en 2018 dans la revue Gene suggère également que le vin rouge pourrait être utile pour inhiber la prolifération des cellules cancéreuses. La même recherche souligne également l’effet plus fort des vins matures sur la croissance cellulaire, par rapport aux vins plus jeunes.
Aide à améliorer la mémoire
Des recherches récentes suggèrent que le resvératrol présent dans le vin rouge et les raisins rouges pourrait aider à prévenir les pertes de mémoire liées au vieillissement. À la fin de l’âge moyen, cela pourrait également aider à améliorer la fonction de l’humeur.
Capacités cardioprotectrices
Selon les conclusions de la revue Nature, le vin rouge inhibe la synthèse de l’endothéline-1. C’est une protéine responsable de la formation de graisses le long des parois des vaisseaux sanguins conduisant à l’athérosclérose. Le vin a également des taux élevés de procyanidines, une classe de phénols, qui jouent un rôle dans l’oxydation du LDL (mauvais cholestérol), réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.
Propriétés anti-inflammatoires
L’American Chemical Society a découvert que les phénols présents dans le vin rouge empêchent l’agrégation plaquettaire, luttant ainsi contre les thromboses pouvant obstruer la paroi interne des vaisseaux sanguins. Il a des propriétés anticoagulantes et des scores supérieurs à l’aspirine à cet égard. L’aspirine est généralement pris comme une mesure préventive pour les crises cardiaques.
Capacités Neuroprotectrices
Le resvératrol dans le vin joue également un rôle neuroprotecteur et améliore la dégradation des plaques qui peuvent causer la maladie d’Alzheimer d’après les études. Il combat également la dégénérescence des neurones liée à l’âge.
Retards de vieillissement
La Harvard Medical School recommande une dose quotidienne de resvératrol pour une vie plus longue et en meilleure santé.
Abaisse les complications du diabète
Le vin prévient les complications causées par le stress oxydatif lors de l’apparition du diabète sucré. Cela réduit également le risque de maladies cardiovasculaires chez les patients atteints de diabète de type 2.
Améliore la santé des os
La teneur élevée en silicium du vin rouge assure une densité osseuse accrue et peut également protéger la santé des os chez les femmes ménopausées en raison de la présence de phytoestrogènes. L’œstrogène est couramment utilisé dans le traitement hormonal substitutif chez les femmes ménopausées.
Aide à gérer l’hypertension
Un constituant du vin rouge, le provinol, est efficace pour soulager l’hypertension artérielle déficiente en oxyde nitrique (NO) synthase.
Réduit les risques de calculs rénaux
Des études effectuées par la faculté de médecine de Harvard indiquent une diminution de la présence de calculs biliaires chez les buveurs réguliers d’une portion modérée de vin chaque jour. Le vin réduit également l’incidence des calculs rénaux lorsqu’il est consommé avec modération.
Minimise les réactions allergiques
Il a été prouvé que le vin rouge atténue les allergies chez certaines personnes et renforce leur résistance aux allergènes.
Propriétés diurétiques
Comme les autres boissons alcoolisées, le vin a des propriétés diurétiques et élimine les toxines du corps pendant la miction.
Soins dentaires
Selon une étude récente, le vin rouge et l’extrait de pépins de raisin peuvent potentiellement aider à prévenir les caries.
Contribution aux cosmétiques
Le resvératrol présent dans le vin a également démontré sa capacité à réduire les cicatrices causées par les radiations et est un composant de nombreux produits et applications cosmétiques.
Vin rouge biologique
Le vin rouge biologique est une boisson plus saine que le vin rouge normal. Bien que le goût soit un problème très personnel en termes de vin, chacun a ses propres préférences. Néanmoins, la plupart des amateurs de vin sont d’avis que le vin rouge est meilleur que le vin blanc à bien des égards. Ces personnes attendent impatiemment quelque chose qui pourrait améliorer leur santé et leur santé. Voici une chose dont ils peuvent se réjouir: le fait que le vin rouge soit disponible avec l’agréable étiquette «Biologique» – «Vin rouge biologique».
Bien que le vin rouge soit naturellement plus riche en bienfaits pour la santé et en goût que son homologue blanc, une partie considérable de ses antioxydants est détruite s’il n’est pas transformé de manière biologique. La présence d’engrais chimiques, de pesticides et de fongicides présents dans ce produit, qui n’est pas organique, vole encore plus sa bonté. Il est également emballé dans des contenants biologiques écologiques. Pour ces raisons, le vin rouge biologique est un choix très sain au lieu d’un vin ordinaire. Dans le contexte des vins, une simple étiquette «Biologique» sur la bouteille ne certifie pas qu’elle est 100% biologique.
Les vins rouges biologiques appartiennent à trois catégories. Premièrement, ceux qui portent un label «100% biologique». Comme son nom l’indique, 100% des raisins utilisés dans ces vins sont biologiques et aucun additif chimique n’y a été ajouté pour la transformation ou la conservation. Viennent ensuite les vins rouges biologiques portant simplement le label «Biologique». Selon les normes américaines ou européennes, au moins 95% des raisins doivent être issus de l’agriculture biologique. Certaines quantités admissibles de stabilisants chimiques et de conservateurs (principalement des composés soufrés) peuvent également être utilisées. Ces vins peuvent contenir jusqu’à 10 mg de sulfites et peuvent encore être appelés biologiques. Enfin, il existe des vins rouges biologiques portant l’inscription «Fabriqué à partir de raisins biologiques». Cela signifie qu’au moins 70% des raisins utilisés dans leur fabrication sont de nature biologique. Ils ne sont pas nécessairement issus de la transformation biologique. Ils contiennent également une quantité admissible de sulfites.
Procédés de fabrication du vin rouge: Les procédés de fabrication du vin rouge biologique et du vin rouge non biologique diffèrent considérablement. Voici les principales différences. Le vin rouge biologique est élaboré à partir de raisins issus de la culture biologique, traités de manière biologique, de sorte que la plupart de ses bienfaits naturels sont préservés. Dans le processus biologique, l’accent est mis sur l’utilisation de presses à bois ou d’outils similaires afin qu’une quantité minimale de métaux pénètre dans le vin. Le vin rouge biologique n’utilise pas non plus de saveurs ni de colorants artificiels.
Qui remplit les fûts?
Tous les principaux producteurs de vins ordinaires sont également les meilleurs producteurs de vin rouge biologique. La France et l’Italie ont les plus célèbres.
Qui certifie ces vins?
Certaines agences telles que ECOCERT, BIOFRANC, Nature et Progrès, Terre et Vie et d’autres font ce noble travail. Celles-ci sont à nouveau guidées par les directives de l’USDA et du NOP.
Le buzz du marché
Le vin rouge biologique a reçu une excellente réponse et il semble que les gens l’aient attendu. Cependant, les fabricants ne produisent toujours qu’une production limitée. Les raisons pour cela sont nombreuses. Premièrement, la production de raisins biologiques est bien inférieure à celle de raisins normaux. Il y a ensuite la question de la préservation et de la stabilisation. Étant donné que les conservateurs chimiques utilisés dans les vins rouges biologiques sont nuls à très faibles, ils sont par conséquent moins durables. Les producteurs n’investissent donc pas trop dans leur production.
La prochaine fois que vous souhaitez passer une agréable soirée romantique, rendez-le rouge et en bonne santé avec un verre de vin rouge biologique. Buvez-le pour votre santé et soyez plus heureux en sachant que vous contribuez également à l’environnement.
