Récolte de vins de la famille Middleton de Washington et de Californie
Ce qui suit est un rapport du vigneron Kendall Mix de la Middleton Family of Wine s. Historiquement, la famille Middleton est en affaires à Washington depuis les années 1890.
Notre famille travaille la terre depuis 1898, lorsque nous avons lancé une entreprise de bois d’œuvre à Aberdeen, sur la côte de l’État de Washington. Nous avons commencé avec le bois d’oeuvre et la foresterie, et avons réfléchi et avons progressivement étendu notre entreprise familiale pour inclure les raisins de table, les raisins de cuve et le vin. »
Cette image fait partie du mélange de claret rouge Southwind Estate 2015, fermentant dans un chêne vertical à la cave Cadaretta à Walla Walla, Washington.
La famille des vins Middles a plusieurs emplacements. Ce rapport comprend deux emplacements. Le premier – celui-ci – est de Walla Walla et des vallées Columbia, concernant leur Southwind Vineyard (le second ci-dessous est de Clayhouse Vineyards à Paso Robles, CA.)
Cadaretta a fini de recevoir des fruits à Walla Walla le samedi 3 octobre. Buried Cane vient de terminer (mi-octobre).
Nous avons récolté près de nos estimations de tonnage, à l’exception d’un vignoble de Chardonnay et de quelques sites de Cabernet Sauvignon
qui arrivent à la lumière, fin septembre. Notre déficit le plus important se situe au Sémillon. Notre récolte de Sémillon léger se traduira par un pourcentage plus faible de Sémillon (et un pourcentage plus élevé de Sauvignon Blanc) dans la Cadaretta SBS 2015.
La qualité du raisin a été vraiment bonne, malgré une saison de croissance plus chaude que les deux derniers millésimes. Mais le timing de la chaleur (à venir tôt) a peut-être permis aux vignes de s’adapter par elles-mêmes. En 2013 et 2014, nous avons dû attendre plus longtemps pour que les arômes de fruits mûrs se développent. En 2015, toutes les qualités végétales vertes ont été résolues tôt, laissant un bon caractère de fruits mûrs.
La couleur est vraiment bonne cette année. Les niveaux de pH sont un peu élevés, probablement en raison de la chaleur précoce de la saison de croissance. Les sucres sont un peu élevés et il y a une certaine déshydratation. De meilleurs gestionnaires de l’eau (ceux qui ont commencé tôt) ont eu peu de problèmes. Ceux qui ont commencé à irriguer tard, après le début de la chaleur, n’ont pas toujours pu se rattraper (c’est ce qui est arrivé à notre Sémillon, ce qui a entraîné une récolte légère).
Les vins en fermentation de notre vignoble de Southwind Estate sont vraiment beaux. Fait intéressant, nos blocs de porte-greffes ont mûri
plus tôt que nos propres blocs, ce qui semble contre-intuitif.
Mais la qualité des deux est excellente. Nous sommes heureux d’avoir produit des fruits de trois nouveaux blocs de production en 2015. Ces blocs, au nord de la Serre, signifient plus de Cabernet Sauvignon et de Malbec cultivés dans le domaine. Globalement, 2015 s’annonce comme un très bon millésime dans la Walla Walla Valley et la Columbia Valley. Et nous devrions être assez proches de nos totaux de production de caisses souhaités.
Aussi, situé à Paso Robles, cette rétrospective concerne leur emplacement Clayhouse Wines
Vignoble de cèdre rouge, Paso Robles
Du vigneron Blake Kuhn: Les millésimes les plus exigeants produisent souvent certains des meilleurs vins. Nous comptons sur cette réalité pour Paso Robles en 2015!
À la fin de septembre, nous étions à mi-chemin de la récolte. Les rendements ont été extrêmement faibles pour l’année, ce qui devrait conduire à un vin de bonne qualité; mais pas autant. Les premiers vins achevant la fermentation semblent suggérer que cela peut être le cas pour les variétés clés.
Nous suivons environ 30 à 40 pour cent en dessous des niveaux de récolte moyens, en raison de la sécheresse et des conditions météorologiques difficiles pendant le tournage, cours d’oenologie en particulier pour la Syrah et le Cabernet. Nous avons eu plusieurs vagues de chaleur à courte rafale en septembre, suivies de très grandes oscillations de refroidissement qui semblent avoir ralenti leur processus de maturation habituel.
Bien que les niveaux de brix soient élevés dans certaines variétés, ce sucre plus élevé n’est pas nécessairement associé à la maturation physiologique (et mûre
saveurs de fruits). Heureusement, notre Petite Sirah préférée de Clayhouse semble avoir musclé ce millésime en bonne forme, un témoignage de sa durabilité dans des conditions sèches. Un peu plus de patience avec certains cépages clés devrait produire la maturité physiologique que nous désirons.
Parce que la récolte est plus petite que la normale, nous avons cueilli quelques blocs plus tôt que la normale (moins de fruits sur la vigne signifie plus rapidement
maturité). Par conséquent, cette récolte se terminera plus tôt que d’habitude. La main-d’œuvre pour la cueillette à la main est rare, probablement en raison de la petite récolte (plus facile pour les travailleurs de se déplacer ailleurs vers des cultures moins touchées par la sécheresse et un meilleur potentiel de revenu). Moins de vendangeurs signifie des livraisons plus tard dans la journée (état plus chaud) à la cave, donc le refroidissement de l’automne est une bénédiction pour les raisins et pour nous.
Des années comme celle-ci nécessitent BEAUCOUP d’attention et de compétence en vinification. Nous utilisons tous les outils et techniques de vinification disponibles et appropriés, et sommes confiants que nous produirons un autre millésime de haute qualité.
