Découvrir le vignoble Heitz Cellar de Napa
Le maître sommelier Carlton McCoy, Jr. a été embauché en tant que président et chef de la direction de Heitz Cellar à Napa Valley et quittera son poste de directeur du vin d’Aspen, dans le Colorado The Little Nell.
McCoy, 34 ans, a été l’un des plus jeunes candidats à obtenir le statut de maître sommelier en 2013 et est l’un des deux seuls maîtres sommeliers afro-américains. Après avoir travaillé dans les meilleurs restaurants de la côte Est tels que Aquavit et Per Se à New York et CityZen à Washington DC, il est arrivé à The Little Nell en 2010. Il a été promu directeur du vin en 2013, supervisant 150 employés et les 20 000 acclamés de Little Nell. -bouteille cave à vin, et alors qu’il est devenu l’un des sommeliers les plus visibles et les plus acclamés du pays.
Simon Chen, directeur général de The Little Nell, a déclaré: En tant que directeur du vin, Carlton a souligné l’accessibilité dans notre programme de vin, renforçant le lien entre nos clients et une équipe de sommeliers expérimentée. Il a contribué à favoriser l’aspect éducatif du programme de vin avec des cours continus pour le personnel, pour qui aime le vin ainsi qu’à jouer un rôle de premier plan dans la Little Nell Wine Academy offerte chaque printemps aux invités. terrain pour les Maîtres Sommeliers, qui en ont compté dix au cours de ses près de trente ans d’histoire.
Heitz Cellar, fondée en 1961, a pris de l’importance au cours des années 1970, en particulier grâce à la force de sa signature Martha’s Vineyard Cabernet Sauvignon, l’une des références de longue date de la Californie pour le grand Cabernet; le millésime 1974 a souvent été considéré comme l’un des plus grands cabernets jamais fabriqués en Californie. J’ai eu l’occasion d’essayer beaucoup de grands vieux vins Heitz maintenant, et le ’74 est sans aucun doute génial, mais les vins comme le ’68 et ’72 sont toujours aussi incroyables – ils ont encore au moins une décennie de vie en eux, », Dit McCoy.
Heitz a été dirigé pendant près de 40 ans par le fondateur Joe Heitz, l’un des vignerons les plus brillants (et les plus exigeants) de Napa Valley. Célèbre, après que Robert Parker a écrit qu’un vin Heitz manquait d’arôme, Heitz a envoyé au célèbre critique une boîte de mouchoirs, laissant entendre que son odorat avait besoin d’aide. Heitz rejoint désormais les rangs des vignobles emblématiques de Napa qui ont changé de mains au cours des dernières années, avec Stony Hill Vineyard et Mayacamas Vineyards. En avril 2018, le milliardaire Gaylon Lawrence, Jr., directeur de Tennessee Bank & Trust et un investisseur principal dans la société agricole The Lawrence Group a acheté la propriété, qui comprenait la cave, la salle de dégustation et 425 acres de vignes, de la famille Heitz pour une somme non divulguée. McCoy dit, Gaylon est un de mes clients au Nell depuis un certain nombre d’années, et à un moment il m’a appelé et m’a dit: ‘Cela vous dérange-t-il que je vous demande quel est votre sens de Heitz Cellar?’ J’ai dit que pour moi, en tant que sommelier, cela représentait une Napa du passé – à certains égards, l’un des rares établissements vinicoles de la vallée produisant toujours des vins élégants et classiques sans vergogne, et n’étant pas détourné par une allégeance aux partitions ou quoi que ce soit. «
Dans une déclaration officielle, Lawrence a déclaré: Nous sommes très heureux d’accueillir Carlton dans notre équipe. Sa réputation dans l’industrie du vin comme l’un des maîtres sommeliers les plus reconnus contribuera certainement à la riche histoire de Heitz Cellar. La qualité et l’intégrité de notre marque sont des références que Napa Valley et nos clients attendent désormais; Carlton aura un impact immédiat en s’appuyant sur cette tradition. »
McCoy dit, j’ai toujours pensé que je mourrais dans un restaurant quelque part, un jour, et maintenant je ne serai plus dans l’industrie de la restauration. Mais je ne pense pas qu’il y ait un autre domaine qui aurait pu m’amener à Napa. La première fois que vous visitez cette cave, vous vous rendez compte à quel point c’est un trésor national – c’est une leçon d’histoire vivante de la Napa Valley. »
En ce qui concerne ses plans pour Heitz, McCoy dit: Le domaine compte plus de quatre cents acres de vignes, mais n’en utilise qu’une partie, environ cent acres, pour le moment. Il y aura donc à terme une collection de caves dans le cadre de ce projet dans les prochaines années. En même temps, nous allons aller encore plus loin dans ce trou de lapin de pureté et d’élégance. De cette façon, l’avenir de Heitz est vraiment le passé. »
