Dévoiler le développement de la confection du vin
Si vous voulez du vino, préparez complètement mon rapport sur le début des boissons au vin. La vinification est parmi les plus anciennes entreprises de l’homme. Des preuves archéologiques démontrent que les tout premiers vignerons ont commencé à répéter leur art il y a pratiquement 8 à 10 000 ans. Depuis lors, les efforts ont été principalement dirigés vers la gestion de la fermentation du raisin. Les organismes de réglementation des États-Unis d’Amérique trient les boissons au vin sans raisin selon leur aspect principal en pomme ou poire, fruits ou baies, agrumes et vin de jardinage. Ce dernier comprend des boissons au vin à base de bonbon, de végétation de base, d’éléments floraux, de cactus et de riz. La fermentation efficace des composants de non-raisin présente de nombreux défis différents. Le plus important est d’améliorer la teneur en sucre des fruits frais ou d’une autre partie. A maturation idéale associée à un fruit frais, la teneur en sucres est insuffisante pour produire un vin rouge à 10% de boissons alcoolisées. Pour cette raison, les vignerons peuvent ajouter des sucres, un processus appelé chaptalisation. Un vigneron doit également gérer le niveau d’acidité étant donné que les fruits et légumes sont souvent déficients. La carence est ajustée par l’ajout éventuellement d’acide citrique ou malique ou par mélange d’une plus grande acidité de fruits frais ou de vino. En revanche, les agrumes et plusieurs fruits peuvent présenter un niveau d’acidité trop élevé, carence qui peut être corrigée par le concept d’amélioration ou d’addition d’eau régulée. Des insuffisances en azote peuvent se développer à travers les fruits et / ou la manipulation et, si elles sont extrêmement faibles, provoquer une fermentation perturbée ou piégée. Ce type de fermentations nécessite un supplément d’azote exogène, généralement sous forme de phosphate de diammonium (DAP). À l’exclusion des fruits, la finalisation des légumes et des fruits se traduit normalement par des produits liquides très pauvres. Les dispositions d’enzyme pectinase vous permettent d’attaquer la construction de la surface des parois mobiles, libérant du liquide. De plus, les fruits frais peuvent être glacés et décongelés avant la manipulation. Le développement de cristaux de banquise brise l’espace de la paroi cellulaire, qui libère alors de l’eau et augmente le rendement en liquide. Néanmoins, cela peut entraîner une oxydation intempestive et une diminution du caractère des fruits frais. Une fermentation alternative de la pâte macérée, au lieu du jus de fruit représenté, ralentira l’échauffement de la fermentation et améliorera les perspectives de fermentation rattrapée. En comparaison, la fermentation de plus gros volumes de jus de fruits nécessite un refroidissement capable de dissiper la chaleur. Les fermentations de baies à partir de baies cultivées et naturelles sont assez faciles. La plupart ont une acidité suffisante à excessive et les rendements en jus / vin sont acceptables. Les vins de la compagnie Apple (cidre, cidre dur, pomme jack) sont également une boisson médiévale, et la consommation de jus de pomme fermenté a plus de 2000 ans. Les colons de langue anglaise ont introduit les graines de pomme inc en Amérique, où les deux jus de fruits « durs » et non alcoolisés sont devenus leur boisson préférée. Les vins de poire, également appelés poiré ou poire, ont leurs débuts à la fois dans la région du Royaume-Uni et de Normandie dans le nord de la France. Par rapport aux cidres, les perrys véhiculent des parfums plus rehaussés et éphémères. Perry contient également une quantité accrue de sucreries non-fermentables-boissons alcoolisées, le sorbitol, résultant en une présentation beaucoup plus corsée. Le pissenlit vino est probablement la démonstration la plus connue de vino fabriqué à partir de morceaux de fleurs. Malgré le fait que la plupart regardent les pissenlits comme un ennui, le floral porte une longue histoire en tant que plante médicinale et thés. Les pétales sont excisés, bouillis et extraits dans une variété de formulations de bonbons et d’acide (fruits de citron ou de lime ou jus de fruits) pendant quelques jours juste avant le stress et le supplément de candida. Étant donné que les pétales contiennent généralement moins d’azote accessible, une supplémentation est essentielle.
